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佩奇奶片刷爆短視頻 從壓片機(jī)、包裝機(jī)與現(xiàn)狀窺探一二

發(fā)布時間:2018-04-13 10:07:41   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):91699  

在上期“小豬佩奇之蔬菜餅干 是成型機(jī)、噴碼機(jī)在打造社會爆款”文章中,筆者為大家分析了成型機(jī)、包裝機(jī)、噴碼機(jī)等設(shè)備在蔬菜餅干生產(chǎn)過程中的重要作用。這期內(nèi)容還是從爆款的小豬佩奇食品出發(fā),揭秘前段時間某音上很火的小豬佩奇奶片糖,了解其背后的生產(chǎn)工藝以及奶片糖市場的發(fā)展現(xiàn)狀等。

小豬佩奇社會人手表奶片近期刷爆短視頻網(wǎng)絡(luò)平臺,成為爆款里的爆款、斷貨中的斷貨。筆者從某寶上搜此款產(chǎn)品,很多商家對其銷售狀態(tài)都呈現(xiàn)預(yù)售,可見火爆程度。所謂的手表奶片其實就是壓片糖果,和市面上賣的伊利牛奶片類似。這類壓片糖果主要是以乳粉或鮮乳作為主要原材料,并添加輔料后經(jīng)過混合、壓片、濃縮、干燥、包裝等工序制成的片狀乳制品。

從壓片糖果的字面意思上就不難看出,壓片步驟是其生產(chǎn)工藝的重中之重。壓片是讓糖果成型的關(guān)鍵,對厚度、大小的把控要十分精確。如今的壓片機(jī)在性能、質(zhì)量上隨著科技不斷進(jìn)步及消費升級已有大幅提升,自動化調(diào)控、數(shù)字化操作、故障自診......多項功能實現(xiàn)強(qiáng)硬實力。比如上海輝展所制造的全自動高速壓片機(jī),容量、壓力、速度、規(guī)格等都可進(jìn)行隨意調(diào)整,單批和持續(xù)批量生產(chǎn)都適用,不銹鋼制作材料則為食品安全打下堅實基礎(chǔ)。

壓片糖果的最大獨特之處就在于其片狀外表,在壓片機(jī)的幫助下得以實現(xiàn),而如何保護(hù)外表完美還得靠包裝機(jī)。小豬佩奇版奶片的包裝是充氣袋裝,且袋裝外面還有一個硬盒包裝,形成二層保護(hù)罩。普通市面上的銷售的很多奶片包裝就像藥片包裝一樣,是泡罩式鋁塑復(fù)合密封包裝。這樣的包裝使每片奶片都有專屬空間,對形狀、風(fēng)味、品質(zhì)的長期保存有更好效果。

在小豬佩奇奶片的包裝上,有一行字引起筆者注意,寫著“添加20%新西蘭奶粉”。在奶片配料中能看出一二,除了有白砂糖、食品添加劑、食用香精等原料外,全脂奶粉也在其中。上述內(nèi)容中有提到奶片的主要原料是鮮乳和乳粉,但事實上奶片營養(yǎng)并不等于鮮奶。

有某些奶片生產(chǎn)商家打出“一板相當(dāng)于一杯鮮奶”的旗號,讓消費者產(chǎn)生誤解,將奶片與鮮奶一視同仁。根據(jù)相關(guān)專家表明,從吸收角度來看,奶片的營養(yǎng)物質(zhì)含量與鮮奶相當(dāng),但吸收率大打折扣,這與其本身物理性質(zhì)有關(guān)。再來,奶片的生產(chǎn)加工需要經(jīng)過高溫處理,一定程度上破壞了多種營養(yǎng)成分,并徹底改變了其中的乳清蛋白。所以說,奶片與鮮奶的營養(yǎng)價值不能相提并論。

另一方面,這樣迷惑消費者的產(chǎn)品宣傳應(yīng)該得到行業(yè)嚴(yán)格監(jiān)管,生產(chǎn)企業(yè)要實事求是,從產(chǎn)品的實際功效、品質(zhì)出發(fā),保障消費者權(quán)益。目前,我國已有40多家企業(yè)開始涉足并生產(chǎn)奶片,可行業(yè)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)的缺失讓生產(chǎn)企業(yè)按自定工藝標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行生產(chǎn)與宣傳,政府相關(guān)部分對這類現(xiàn)象也無章可依,最終致使市場良莠不齊。因此,在筆者看來,對奶片的生產(chǎn)工藝、技術(shù)設(shè)備、操作環(huán)境、原料配比等方面進(jìn)行管控的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)急不可待。

筆者小結(jié):壓片機(jī)、包裝機(jī)...讓奶片由內(nèi)而外的展現(xiàn)獨特“氣質(zhì)”,保障安全品質(zhì),要讓奶片走進(jìn)更多消費者眼簾與生活,這些設(shè)備現(xiàn)有的性能與品質(zhì)還需進(jìn)一步提升。比如提高營養(yǎng)價值、加大口味多樣化就要生產(chǎn)企業(yè)利用更高新的加工設(shè)備、增強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)含量。從產(chǎn)品本身再看向行業(yè)現(xiàn)狀,面對奶片行業(yè)發(fā)展中存在的絆腳石,統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)的出臺能解決市場魚龍混雜現(xiàn)象,生產(chǎn)企業(yè)與制造企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品安全意識助力行業(yè)發(fā)展起關(guān)鍵作用。

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